(א) לשנים.
אין הטעם לפי שהראש הוא עב ואין כח במלח להפליט כל דמו על ידי מליחה מבחוץ, שהרי לא חילקו חכמים בין חתיכה גסה שבגוף לדקה שבדקות1. אלא הטעם משום המוח שבפנים, שלא הי' פולט דמו על ידי מליחה מבחוץ2 (ב"י).
וכתב באיסור והיתר הארוך3 דלכתחילה צריך לחתוך הראש וליטול המוח ולמלחו בפנים ובחוץ, ובדיעבד אם ניקב העצם כנגד הקרום קודם מליחה מותר אפילו בבישול עכ"ל, ויתבאר בס"ג4:
יובא מ: chabadlibrary · ספריית ליובאוויטש · free-to-read · במקור