(ה) השרייה.
כדי שיתרכך הבשר ויצא דמו על ידי מליחה (תורת חטאת1), דלכתחלה יש לחוש לדעת הר"ן דלעיל. ומטעם זה כתב בתשובת רמ"א2 שאין להדיח הדחה ראשונה לכתחלה במי פירות, מפני שהם מטרשים ומכווצים הבשר ולא יהא כח במלח להוציא דמו (וכן בארצות הקרות בזמן הקור לא ישים הבשר במים קרים עד שיפיגו צנתן, מפני שהמים הקרים מטרשים ומכווצים גם כן3, ב"י4):
יובא מ: chabadlibrary · ספריית ליובאוויטש · free-to-read · במקור